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苹果短信记录可以恢复，但具体方法取决于情况。以下是一些可能的恢复方式。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复丢失的短信记录。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以尝试通过iCloud备份恢复数据。
3、第三方软件恢复：存在一些第三方软件如开心手机恢复大师等，可以尝试通过这些软件来扫描并恢复丢失的短信记录。
4、直接在设备上恢复：如果短信仅在手机中丢失，并未进行任何备份，可以尝试使用设备上的“最近删除”文件夹或照片应用中的“回收站”来恢复，但这种方法只适用于刚刚删除的数据。
需要注意的是，这些方法并不一定都能成功恢复所有数据，而且有些方法可能会导致数据覆盖或设备出现问题，在进行任何恢复操作之前，请确保了解相关风险并谨慎操作，如果无法自行恢复，建议寻求专业技术人员的帮助，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。